【寒潮专题】“倒春寒”若到来，果蔬市场将有何影响？

卓创资讯果蔬产业链

【导语】俗话说：立春大雪飞，三月穿棉衣，雨水地上霜，三月穿棉袄。2月19日，雨水节气到来，我国自北向南正在经历一场大范围的雨雪降温天气，而上一个节气立春我国大部分地区同样迎来了降雪天气。刚刚过去的两个节气，似乎都在预示着今年农历三月的气温会较往年偏低，倒春寒发生的概率较大。而农历三月份对于果蔬很多品种来说是较为关键的。低温对大蒜、生姜、洋葱、辣椒、马铃薯、苹果、香蕉等品种都可能产生一定的影响。

4月生姜陆续开始种植，倒春寒可能导致种植推迟

3月下旬到4月下旬是我国生姜的集中种植时间，若发生低温天气，生姜种植可能受到影响，特别是一米、两米棚种植的区域，地温过低生姜种植无法展开，可能导致生姜种植时间推迟。种植推迟一方面可能导致生姜早期姜苗较弱，无法应对5-6月份的高温天气，同时生长期缩短也可能导致生姜产量受到影响。

据卓创资讯初步调研和综合预判，2024年新季生姜种植面积预计将较2023年小幅增加，增幅在10%左右，种植面积将达到495万亩左右，处于近五年次高点，仅次于2021年。在不发生极端天气的情况下，预计2024年新季生姜产量将达到1100万吨左右，也将仅次于2021年的历史高点。

3-4月二作区马铃薯生长关键期，倒春寒或影响新薯产量

3-4月份为中原二作区新季马铃薯种植、生长期，马铃薯生长期适宜温度在10-21℃，3月份山东、辽宁及河北南部露地马铃薯陆续种植，3-4月份湖北、河南产区新薯处于生长阶段（幼苗团棵期-发棵期），其中在幼苗团棵期地下10厘米温度在零下2℃幼苗将受冻害，倘若出现倒春寒，低温将导致新薯上市时间推迟以及产量减少。

据卓创资讯调研统计，2024年春季产新的南方冬作区马铃薯种植面积同比增加6.70%。卓创资讯初步调研预判，2024年中原二作区新薯种植面积或同比增加10%左右，北方一作区种植面积或同比微减。在无极端天气等特殊因素影响的前提下，预计2024年新季马铃薯产量或在8100万吨左右，同比增加3%左右。

北方大蒜处于生长关键期

3-4月份北方大蒜进入关键的生长阶段，天气对大蒜的产量影响较大。3月上旬产地大蒜进入返青阶段，此时若低温天气发生，将减缓大蒜生长。3月18-28日大蒜进入鳞芽花芽分化期，大蒜的生长速度较快，重量增长也较快，会生长出6-7片叶，此时大蒜生长适宜的温度范围为13-16℃，若温度过低会抑制花芽鳞芽的分化。3月29日至5月初进入大蒜抽薹期，标志着大蒜从营养生长转向生殖生长，若倒春寒天气发生则不利于大蒜生长，此时大蒜生长适宜温度为15-20℃，超过此温度范围可能导致植株生长失调。

据卓创资讯调研，2023年全国主产区（山东、河南、河北、江苏、云南）秋播大蒜种植面积679.96万亩，同比增加15.94%，该面积为近五年次高水平。较近五年高点2021年的702万亩减少3.14%，较近五年最低点2022年的586.49万亩增加15.94%。2024年夏收大蒜的单产受到各个生长阶段天气因素的影响，若倒春寒天气形成则会使单产下降。

正月十五后辣椒陆续开始育苗，倒春寒影响不大

2月中下旬至4月是我国干辣椒的集中育苗时间。由于育苗多于大棚内，除出现极端降雪大规模压垮育苗大棚的情况会影响新季干辣椒的种植量，所以低温天气对于椒苗的生长影响较有限。

据卓创资讯综合预判，2024年新季干辣椒种植面积预计将较2023年小幅减少，减幅在5%左右，种植面积将达到1410万亩左右，处于近五年中位水平。在不发生极端天气的情况下，预计2024年新季干辣椒产量将达到240万吨左右。

北方果树陆续进入花期，倒春寒对果树生长影响较大

3月下旬至4月上旬进入苹果生产重要阶段，其中倒春寒是对当前阶段最为严重的影响因素。若发生倒春寒天气，低温影响苹果开花、坐果，甚至可能会产生不可逆的影响，冻害会直接影响苹果产量，改变当年供需格局。如2018年苹果减产严重，其主要就是在清明节前后受到冻害影响。

根据卓创资讯初步调研，2024年苹果在产面积逐渐趋于稳定。陕西副产区缩种情况继续，而甘肃产区逐渐有新增幼树开产。在不发生极端天气情况下，国内苹果恢复性增产，但是产量较难达到2020年之前年份产量，初步预计2024年产量或达到3850万吨。今年天气多变，气温反复无常，注意关注果树生长动态，及时有效应对极端天气出现。

各产区洋葱分处不同种植阶段，“倒春寒”影响程度不一

3月后，山东、江苏、河南等地区的洋葱种植迎来返青期，返青后的田间管理尤为重要，将直接影响到当季的洋葱产量及葱源质量情况。剧烈的降温将对返青期的洋葱种植有一定影响。返青期应着重加强水肥的管理，及时关注洋葱鳞茎生长情况。甘肃、内蒙古等地区洋葱处于育苗期，气温过低或对洋葱幼苗产生影响，但洋葱苗具备一定的耐寒属性，田间管理要注重及时有效应对极端降温现象。

据卓创资讯初步调研，2024年洋葱种植面积预计呈现增加趋势，或达76万亩左右，同比增幅4.8%，略高于近五年的平均水平，在没有极端天气的情况下，预计2024年洋葱产量或达456万吨左右。

春植香蕉陆续开始抽蕾，倒春寒可能导致部分产区上市期推迟

进入春季，“倒春寒”天气增多，昼夜温差大，气候变化快。2-4月是我国云南、海南、广东香蕉的生长时间，若发生低温天气，香蕉种植可能受到影响，特别是海拔较高的种植区域，低温期较长，可能导致香蕉的成熟期推迟。低温一方面可能导致低温时抽蕾的香蕉后期发生跳把的概率较大，同时成熟期推迟也可能导致香蕉种植效益受到影响。

据卓创资讯初步调研和综合预判，2024年新季香蕉种植面积预计将较2023年小幅缩减，减幅在2.8%左右，种植面积将达到380万亩左右，处于近五年低点。在不发生极端天气的情况下，预计2024年新季香蕉产量将达到790万吨左右，也将处于近五年低点。